Потребовалось:
карп 1400 гр.
1 морковка
1 перец болгарский
2 помидорки
2 пучка зелени
немного майонеза, перец черный, соль, специи.

Берем рыбку, удаляем жабры, чистим и разделываем, но режем не брюхо, а спину, вдоль позвоночника, вот так:


Через этот разрез вынимаем внутренности. После чего рыбку укладываем в соляной раствор на часик. Пока настаивается, готовим овощи:


Морковь трем на крупной терке, перец режем мелко, помидоры обдаем кипятком и снимаем кожуру. Зелень мелко шинкуем. Перец измельчаем (кому не охота возиться, можно взять уже готовый, измельченный,... я предпочитаю сама крошить ). Морковь обжариваем на растительном масле, вместе с болг. перцем. Помидоры (очищенные!) режем, перемешиваем с зеленью и немного майонеза в эту смесь добавляем. Туда же - специи (я специально покупаю уже готовые, но не магазинные, а домашние).
Слегка обжаренные (морковка не должна быть слишком мягкой) овощи, добавляем в смесь с зеленью, специями и майонезом и полученной массой фаршируем рыбу - вот так:

Рыбку заворачиваем в фольгу и в духовку на 35-45 минут!
В это время спокойно готовим гарнир. Лично я предпочитаю молодой картофель в "мундире". (но это сезонное. Отлично подходит рис или любой гарнир по вашему вкусу). Минут через 20-25 запекания, рыбку достаем из духовки и рвем фольгу сверху, что б блюдо зарумянилось..


И Обратно в духовку до готовности!
Потом достаем из печи, перекладываем на блюдо, выкладываем гарнир и наслаждаемся готовым ужином под холодное пиво!

пс. Тоже самое, если в коптилке - еще быстрее съестся)))

Несмотря на некоторую пафостность этого названия, прошу вас – не пугайтесь! Самое дорогое в ней это горсть кедровых орешков – 238 рублёв.
Про креветки молчу! Мне они достались в половину магазинной цены. Взяла сразу две коробки по 2 кг и теперь буду доооолго извращаться с ними))).
Готовиться все очень и очень просто и довольно быстро.

что такое лумакони.. это такие макаронки в виде ракушек особой формы. в классической итал. кухне они как правило готовятся под пармезаном или же подаются "закрытые", т.е. по сути - пельмешками. Но нам это не интересно. Я предпочитаю на кухне творчество, и потому, ознакомившись с классикой приготовления пошла вопреки предложенным рецептам по собственному пути. О чем ни граммулечки не пожалела.
Я использовала лумакони (Lumaconi) № 36 от фирмы Riscossa. Вот они:


Во-первых, отложите в сторону лимоны, вино, пармезан, бальзамико и прочую каку стандартного приготовления этих членистоногих гадов!!!. Ничего из этого нам не потребуется! Все очень - очень просто.. а вкусно…ммм….
Нам потребуется то, что есть на фотке.
Из креветулек моделей не вышло, т.к. в этот момент они у меня обсыхали после чистки и мойки и на общем фото не смогли присутствовать. Ну мы к ним еще вернемся.


Увидели? Теперь на словах:
Сами макароны,
сливки 10%,
оливковое масло,
кусочек (буквально чайная ложка!) – сливочного масла.
Салат (этот называется «валериана», но подойдет и рукола).
Кедровые орешки - горсть, но можно и не скупиться, блюдо от этого только приобретет вкус, а наслаждаться же в конечном варианте будете вы сами, так что побольше их! ПОБОЛЬШЕ!!!! Не жадничаем.
Базилик. Я использую замороженный, который у меня всегда есть в морозилке. Взяла пару чайных ложек с горкой.
Пару долек чеснока.
Иииии.. самое интересное: смешиваем приправы. Мускат (на кончике ножа!), острый перец (на кончике ножа!), смесь прованских или итальянских трав (есть готовые впакетиках в любом магазине в составе должна присутствовать мята!) – чайную ложку! И лепестки красного сладкого перца. Потом мы эту смесь заливаем оливковым маслом и ставим в сторонку.



Ну что, готовы? Поехали?
Ставим воду на лумакони. Здесь все стандартно. Много воды. Чуть соли и ложка масла в закипающую воду. Банально и просто. Все это мильён раз делали.

На сковороде растапливаем небольшой кусочек сливочного масла. Добавляем оливковое и выкладываем креветульки. Обжариваем помешивая примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.



На второй сковороде ту же манипуляцию проводим с орешками.


Вливаем наши специи к креветулькам… перемешиваем.


Следом базилик с чесноком (последний лучше нашинковать или мелко натереть на терке)


Сливочки. Их черед. Не забываем помешивать!!!


Орешки.


И СРАЗУ же уменьшаем огонь до минимума!!! Если готовите на электро плите. Лучше сковороду снять и отставить в сторонку пока плитка не остынет до минимальной температуры. Нам главное не допустить закипания сливок!!!
В это время наши «макарошки» уже должны приготовиться. Откидываем их дуршлаг, сливаем излишки воды и …. Правильно! Туда их, где им и место! В свородку к креветочкам.  Перемешиваем. Накрываем крышкой. Ждем 3-4 минуты. ВСЕ!

Ну что, просто? А знаете КАК вкусно? Ммммм


Приятного аппетита!

Больше года не заглядывала в свой журнал. Многое изменилось :)
Поудаляла старые и не нужные мне записи. Стиль. Аватарку. Все. Буквально все - генеральная "уборка" закончилась. Теперь журнал вышел из "онли френд" и будет в открытом доступе. Пока в открытом... а там посмотрим.
ПС. Ну и для затравки пару вкусных и полезных постов))))